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姜葱煀鲤鱼的做法吗

2022.01.15 来源: 浏览:1次

姜葱煀鲤鱼的做法,姜葱煀鲤鱼怎么做好吃?

家乡风味,秋令佳品。

【原料】

宰净鲤鱼 1 条(约 750 克)、姜块 100 克,葱段 100 克,蒜泥 5 克,浸发陈皮丝 2.5 克,精盐 510 克,味精 45 克,白糖 5 克,蚝油 10 克,深色酱油 15 克,绍酒 25 克,芝麻油 0.5 克,湿淀粉 15 克,胡椒粉少许,植物油 150 克。

部分商户将迁至新址 姜葱煀鲤鱼的做法:

1.将鱼洗净晾干水分;姜块捶裂后放入沸水锅中焯约 1 分钟取出。

2.用中火烧热炒锅,下油 60 克,放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味,烹绍酒,加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油 50 克推匀,然后放入鲤鱼,加盖用小火焖约 15 分钟至熟,取出放在碟中。

3

.锅内原料撒上胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,最后加入芝麻油和植物油

40 克推匀,淋在鱼上便成。

【养生美食小贴士】

肉嫩滑鲜美,味香而浓郁。

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