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方志安国春萌芽野菜发曲菜

2021.09.16 来源: 浏览:1次

【方志安国】春萌芽 野菜发:曲菜

农历二月,万物始发,农历三月,百木转荣,药都一派春风烟柳、杏花微雨的醉人景色。经过天气忽寒忽暖的仲春,来到玉兰花怒放的晓春三月好时节,憋闷了一个冬天的安国人纷纷出外踏青,顺便再去田间地头挖挖野菜,既健康养生又丰富了餐桌。

安国百姓家常吃的野菜,主要有蒲公英、荠菜、蒿子(茵陈)扫帚苗、曲菜(苦菜)马生菜(马齿笕)凌凌科(千穗谷)扎扎嘴(大蓟)等,这些野菜都长什么样子,怎么吃比较可口呢,大家来共同探讨一下曲菜吧—

曲 菜

清热解毒 祛瘀排脓

安国人俗称的曲菜、苦菜,作为中药材名北败酱草。曲菜为一年生草本,高50~100厘米,茎直立,表面光滑无毛。基生叶与下部叶羽状深裂、半裂或浅裂,侧裂片披针形、长披针形或长三角状披针形。多数舌状小花,黄色。曲菜多生于山地草坡、河边或碱地。

曲菜不但能入药,也可以当蔬菜食用,药食同源。春天正是采摘和食用曲菜最好的季节,新鲜的嫩叶微带苦味,故曲菜也被安国人称为苦菜,可以炒食也能做汤,还能制成凉拌菜,清热解毒,祛瘀排脓。

曲菜的家常做法

带动全国开工率下行。步入一月份 凉拌曲菜

一、曲菜择洗干净,开水焯一下捞出,沥干水分。

二、加蒜泥、白糖、盐、香油、味精、醋,拌匀。

曲菜烧肉片

一、曲菜洗净后,用开水焯一下捞出切段。

二、料酒、盐、味精、酱油、姜、葱拌成汁待用。

三、炒锅煸炒肉片,倒入调好的汁翻炒至肉熟。

四、加入曲菜烧至入味即成。

曲菜也可蘸酱,卷着饼吃,爽口开胃。

曲菜也可炒食和做汤。

一、不认识的野菜不要入口。

二、要注意采摘环境,野菜生长在污染源附近不宜采摘。

三、野菜食用前宜多次漂洗或用开水焯过。

策划编审:于盼粘

本文相关词条概念解析:

野菜

野菜也就是非人工种植的蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。野菜没有污染,营养丰富,清新可口,深受人们的青睐。野菜的吃法很多,大多野菜洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸,可以如同蔬菜一般食用。

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