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立秋试试这个饺子新做法营养加倍覆盖

2021.09.17 来源: 浏览:2次

立秋·试试这个饺子新做法,营养加倍

常规的饺子已经带不来新鲜和惊喜了,变变花样也不错,这次尝试了下翡翠白菜的造型,三鲜馅,蒜黄提味~之前在方太课堂这款还教大家做过全鱼肉馅的,也非常鲜美,学个新花样,馅料随自己喜好变化~另外,饺子皮的绿色添加的是菠菜汁,如果想让颜色更加翠绿,打菠菜汁时尽量少加水,颜色便可更鲜艳~

翡翠白菜三鲜水饺

食材:猪肉馅300克,香菇6朵,蒜黄1小把,面粉、菠菜汁适量

配料:葱1段,姜1块,生抽15毫升,盐、花椒水、香油适量

做法:1、准备好食材。香菇洗净焯水,沥干后切末;蒜黄去根洗净切小段。

2、肉馅中放入葱末、姜末,分次加入花椒水,顺着一个方向搅打上劲,加入生抽、盐搅打均匀。放入香菇碎和蒜黄。

3、加入香油后拌匀备用。

4、取中筋面粉,分别加入水和菠菜汁和成两个颜色的面团,饧15分钟。

5、取一部分绿面团揉匀,擀成长方形面皮。再取一部分白色面团搓成长条。将白色面放在绿色面皮边缘。

6、滚一圈绿色面皮包裹白色面团,将多余绿色面皮切下来。

7、揉匀切成剂子。

8、擀成圆形饺子皮。

9、取适量馅料放在面皮中央。

10、面皮对折,双手挤合。

11、包好的饺子间隔放在面板上,锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可。

olivia美食记录:

1、肉馅要分次加入花椒水,充分吸收后再加入下一次。

本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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