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南方年夜饭的大硬菜第一种富贵人家吃不起计划

2021.09.15 来源: 浏览:1次

南方年夜饭的6大硬菜, 第一种富贵人家吃不起, 北方人可能没见过

越来越接近过年了,家家户户都开始忙碌起来了,不仅忙着办年货,更忙着准备一年一度的年夜饭,为了一顿年夜饭,需要准备和购买的食材实在是太多了。根据地区的差异和风俗习惯,南方的年夜饭有一些菜是必须出现的,也有一些菜因为比较富贵或者寓意好,所以就成为了每年年夜饭都会准备的,因为这些都是硬菜,南方年夜饭的硬菜有6种,基本上很多人家都会准备,看看你见过吗?

1、组腌鱼翅

这是南方一些地区的一个大菜,也是一个硬菜,很多人都特别喜欢吃。不过,这道菜的做法是比较复杂的,对于南方一些地方的人来说,虽然这道菜里面虽然鱼翅很少,但是做工已经完全超越真正的鱼翅了。需要采用各种肉类,可以说是集肉类只大成,最典型的就肉和猪五花肉,还有鱼翅,三大食材煨在一起,需要的时间很长,所以这道菜做出来,有丝滑的口感,明明是肉,但是吃起来却像是果冻,更像是粉丝,没有腥味,贼好吃,制作难度有五颗星。这道菜,很多富贵人家都吃不起,只能偶尔吃上一次,还有一些北方人可能不知道,或者根本就没有见过吧,作为南方人,也没有吃过。

2、烤乳猪

烤乳猪在广东地区比较流行,一般就是将较小的猪,宰杀之后清洗干净,里里外外抹上很多层的调味来,烤制,外皮是酥脆的,但是里面的肉吃起来却是滑嫩的,两种口感的结合,简直不太完美。南方大部分地区更喜欢将年猪宰杀之后,再根部不同的部位,来食用,所以烤乳猪的吃法,在有些南方地区,可能很少见。

3、剁椒鱼头

剁椒鱼头,应该都知道这是典型的湘菜,而且味道还特别好,在湖南人看来,这是一种很受欢迎的菜品,而且因为过年都希望有点好寓意,年年有余,年年有“鱼”自然也就成为了大家心目中特别受欢迎的一种菜了。对于湖南人,甚至是南方人来说,剁椒鱼头的存在,很多情况下都是不可或缺的。

4、炸圆子

过年要有团圆的意义,所以炸圆子,这种可爱而且有着好寓意的食物,当然少不了啦。在很多家庭,这些食物即使不吃,也会放置一盘甚至两盘在餐桌上的,关键就是为了有个好的象征。

5、梅菜扣肉

扣肉在南方的酒席上是必须出现的,没有梅菜扣肉的酒席,一般的人都会觉得不怎么样,所以过年的大餐,当然少不了这道菜。这道菜吃起来味道也还是不错的,因为梅菜中和了五花肉的油腻,所以吃的时候,搭配一些素菜,那是相当不错的选择。

6、辣椒炒肉

辣椒炒肉算是最家常的一道硬菜了,做起来简单,但是年夜饭的时候总是少不了它,而且做法都差别不大,基本上南方的家庭都会做的就是这道菜了。

市场供应量增加 以上就是南方年夜饭经常出现的6大硬菜,有些菜北方人,可能见过,但是还有一些,例如祖腌鱼翅,北方人可能见都没见过,也算是一种遗憾了,你都见过这些菜吗?

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