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南方最受欢迎的下酒菜炒一炒吸一吸山珍海味呢

2021.09.15 来源: 浏览:1次

南方最受欢迎的下酒菜,炒一炒,吸一吸,山珍海味都比不上它!

南方最受欢迎的下酒菜,炒一炒,吸一吸,山珍海味都比不上它!

田螺大家熟悉吗?在兔兔的家乡,田螺可是最受欢迎的下酒菜,只要稍稍炒一下,吸一吸,整个螺肉就能脱壳而出,鲜美有嚼劲,美味又有趣味,山珍海味都比不上。

田螺也是南方夏季大排档上必点的一道下酒菜,一瓶啤酒,一碟炒田螺,就能吃得津津有味,聊着闲话,吸着田螺,日子就是这么悠闲又满足。

还没到夏季,兔兔就已经开始馋田螺了,前天早上就和爸妈提了一嘴,没想到下班后就看到爸妈买了一盆子田螺,据说是隔壁小区的大爷去乡下河里扒拉的。

看着这盆田螺,兔兔有些感动,大概也只有自己的爸妈才能如此在意自己的喜好了吧。

感动过后,兔兔最关心的就是怎么烹饪田螺了,不过爸妈告诉兔兔,田螺是需要养两天,等田螺吐完泥沙才能烹饪的,看,生活的经验就是这么言传身教一代代传下来的。既然如此,兔兔就耐心等待一天吧。

田螺清理需要费些时间和精力,买回来的田螺表面不干净,需要加入一些食用盐,清水和香油,每天换水一到两次,两天后就可以开始烹饪了。

田螺吐完泥沙还不能直接烹饪,还需要刷干净表面的附着物,用剪刀剪去田螺的尾部,清除掉田螺的排泄物才可以正式开始烹饪。

准备工作都做完之后,就可以开始烹饪了。

配料

田螺 / 生姜 / 大蒜 / 青蒜 / 黄酒 / 生抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

步骤

1、田螺处理完毕之后沥干水分备用。

2、青蒜洗干净之后,切成小碎末备用。至所以用青蒜,是因为青蒜杀菌助消化,春天多吃能预防感冒。

3、铁锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

4、将田螺放入铁锅中翻炒几下。

5、倒入适量黄酒去腥调味,如果没有黄酒可以用料酒或者啤酒代替哦,用啤酒的话,别有一番滋味。

这些白衣男子自称是一家房地产公司员工。现场一名刘姓负责人称 6、放入适量生抽和白砂糖调味,白砂糖只需要放一点点,只为提鲜。

7、倒入适量清水,以没过田螺为准,大火煮至汤汁收干。

8、汤汁差不多收干之后,倒入青蒜翻炒均匀。

9、出锅前撒入食用盐和鸡精调味即可。

一盘鲜美的炒田螺就做好了,一家人围坐在一起吸田螺的日子又来了,真的很怀念,希望以后的日子都能和家人一起品尝美食,聊聊闲事。

本文相关词条概念解析:

田螺

田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器),此外,雌螺个体大而圆,雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物,其生殖方式独特,田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生,大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵,每年3月~4月开始繁殖,在产出仔螺的同时,雌、雄亲螺交配受精,同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100~150只仔螺。

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